Dokter Gizi: Nutrisi tidak harus dari makanan mentah
Dalam upaya untuk hidup sehat, banyak dari kita berpikir bahwa makanan mentah adalah kuncinya. Namun, menurut dokter gizi, nutrisi yang kita butuhkan tidak selalu harus berasal dari makanan mentah. Sebenarnya, cara memasak makanan juga dapat mempengaruhi kandungan nutrisinya.
Menurut dokter gizi, makanan yang dimasak dengan benar dapat meningkatkan ketersediaan nutrisi bagi tubuh. Proses memasak makanan dapat membantu memecah dinding sel tanaman dan protein hewani, sehingga nutrisi yang terkandung di dalamnya dapat lebih mudah diserap oleh tubuh.
Misalnya, ketika kita memasak sayuran, proses pemasakan akan membantu melembutkan serat kasar yang terdapat dalam sayuran tersebut. Hal ini membuat tubuh lebih mudah mencerna sayuran dan menyerap nutrisi yang terkandung di dalamnya. Selain itu, memasak juga dapat membunuh bakteri dan mikroorganisme yang mungkin ada dalam makanan mentah, sehingga mengurangi risiko keracunan makanan.
Namun, meskipun demikian, tidak semua proses memasak akan meningkatkan kandungan nutrisi dalam makanan. Misalnya, proses menggoreng makanan dengan minyak yang berlebihan dapat menambah kalori dan lemak jenuh yang tidak sehat bagi tubuh. Oleh karena itu, penting untuk memilih metode memasak yang sehat, seperti merebus, mengukus, atau memanggang makanan.
Jadi, jangan terlalu khawatir jika kita tidak selalu mengonsumsi makanan mentah. Yang terpenting adalah memasak makanan dengan benar dan memilih bahan makanan yang sehat dan bergizi. Konsultasikan juga dengan dokter gizi atau ahli nutrisi untuk mendapatkan informasi lebih lanjut tentang cara memasak makanan yang sehat dan menyehatkan. Semoga artikel ini bermanfaat untuk kita semua.